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干香菇要泡多久

时间:2021-11-23     【转载】   阅读

想必大家对于香菇这种食物是非常熟悉的吧,香菇在我们生活中十分常见,而且它的做法多样,在很多菜肴中都能见到它的身影。干香菇由于保存时间长,而且香气更加浓郁而受到很多人的喜爱。不过这种干香菇在食用之前需要提前泡发才行。

干香菇要泡多久

1、凉水泡发

凉水浸泡香菇是常见的方法之一,一般是在食用的前一天晚上用凉水浸泡。一般个头小的泡发时间短一点,有10个小时作业即可。而对于体积比较大的干香菇,一般是在12小时以上。

2、热水泡发

为了加快香菇的泡发时间,也有不少人会用热水浸泡。使用热水泡发香菇时,香菇需要浸泡七八个小时,香菇的根面向水里。等香菇泡发差不多的时候,可以洗一下香菇中的泥沙。这种热水一般是30-40度,但如果是食用50度以上的热水,一般十几分钟即可泡发。

3、加淀粉泡发

淀粉泡发干香菇也是比较常见的,具体做法是:用清水将香菇泡发一个小时膨胀后,再加入少量湿淀粉清洗菇身后清水冲洗,可更加干净洗去干香菇的泥沙。这种泡发方法会使香菇的颜色更加鲜艳,同时比单纯用温水浸泡的效果也比较好。


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