干竹荪要怎样保存不变色变质，以及食用方法

时间：2021-11-23 【转载】阅读

【贮存方法】于阴凉、干燥、避光处保存

个人意见：1.不要放在潮湿的冰箱里

2.什么时候吃什么时候拆包装

3.放在干燥的壁橱里就可以

（如果是散装的先晒干，然后用塑料袋装好，扎紧，隔绝水和氧气放到壁橱里）

附送竹笋食用方法和介绍：

竹荪母鸡汤

这倒真是再简单不过的菜了，只要原料够好——真正的土养的老母鸡，而且不要超过三斤的那种。

将土养老母鸡去毛、洗净后，先烧滚一过水，将老母鸡整个儿地浸在滚水中焯去血腥气，捞出后冲一下。

砂锅中一次性加满水，放入老母鸡，加拍松的生姜块一个、料酒一小勺，先大火烧开后，用小火慢慢炖。炖鸡时，为了防止汤水溢出，可以在砂锅上架两根竹筷，再盖上锅盖。大约三小时后，鸡汤已经呈现金黄色。这时可以将已经用水发过的竹荪切段，投入鸡汤中，再炖，等竹荪充分浸润了鸡汤的味道后，根据个人口味加盐，关火，撒一点点葱花增香，就可上桌了。

要点：给鸡焯水时不要弄破鸡皮；水发竹荪要多浸泡一会儿。

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